Come fare il Pesto Vegan a base di Avocado e Basilico.

Questo Pesto a base di Avocado e Basilico è per tutti, vegan e non, pieno di gusto, incredibilmente buono e salutare!

L’Avocado conferisce una piacevole base cremosa, ma non sovrasta quel ricco sapore di basilico che conoscete e adorate. Da provare come pesto senza latticini su praticamente qualsiasi tipo di pasta, cotto o a crudo. È inoltre possibile utilizzarlo come condimento praticamente su tutto.

Lo sapevi che il basilico contribuisce a debellare i batteri che si trovano dentro o sulle tue verdure? Oltre a questo, il basilico contiene vitamina A, magnesio, e diversi altri nutrienti che aiutano a proteggere le pareti cellulari dai danni dei radicali liberi nel sangue. Il basilico regola persino il flusso sanguigno, e impedisce al colesterolo di ossidarsi al suo interno. Non ossidandosi, il colesterolo non si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni (proteggendoci da aterosclerosi e attacchi cardiaci). Il basilico è inoltre una buona fonte di magnesio, che contribuisce alla buona salute cardiovascolare rilassando i muscoli ed i vasi sanguigni, il tutto regolando il flusso sanguigno e diminuendo il rischio di ritmi cardiaci irregolari e spasmi cardiovascolari.

Passiamo ora alla ricetta di questo semplicissimo Pesto a base di Avocado e Basilico, che oltre a essere vegan e anche crudo, ma anche gustoso, salutare e curativo.

Come fare il Pesto a base di Avocado e Basilico

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Ingredienti:

  • 1 avocado
  • succo di mezzo limone (opzionale)
  • 10-12 grandi foglie di basilico fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio di olio di cocco
  • pasta biologica a scelta (spaghetti, tagliatelle, pasta corta, etc.)
  • un pizzico di peperoncino
  • sale e pepe a piacere

Procedimento:

  1. Taglia l’avocado e scava l’interno ponendolo in una ciotola.
  2. Mescola l’avocado.
  3. Lava e trita le foglie di basilico.
  4. Unisci il basilico, il succo del limone e l’avocado in un robot da cucina.
  5. Sbuccia e trita finemente (o premi) gli spicchi d’aglio.
  6. In una padella media riscalda l’olio di cocco a fuoco medio.
  7. Soffriggi l’aglio nell’olio di cocco.
  8. Aggiungi il mix di avocado, basilico e limone in padella e abbassa la fiamma.
  9. Aggiungi sale, pepe e peperoncino in polvere. Mescola uniformemente. Assaggia per assicurarti che abbia il sapore desiderato.

Usa come condimento per della pasta a tua scelta oppure come salsa per dolci e aperitivi. Le quantità di questa ricetta bastano per un paio di piatti di pasta. Questo pesto è abbastanza sostanzioso, quindi sono necessari solo un paio di cucchiai di salsa per ogni piatto di pasta. È anche possibile usare la salsa come condimento per tramezzini, bruschette, centrifughe, come salsina, etc.

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Disclaimer: Questo articolo non è destinato a fornire consigli medici, diagnosi o trattamento.
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